Horno industrial de gas y eléctrico de infrarrojos medios para dorar tortillas en Texas

Tras el éxito del horno industrial eléctrico de infrarrojos medios para dorar tortillas en bandejas de plástico en Harrisburg, se solicitó a Chaudelec Systèmes Industriels - CSI una parrilla de infrarrojos más grande con quemadores de gas. Esta nueva instalación se ha puesto en marcha en San Antonio, Texas.  Con la misma longitud que la instalación de Harrisburg, pero el doble de ancho (5 metros), este túnel de infrarrojos es sin duda la parrilla de infrarrojos más grande de EE. UU..

 Con una potencia media de infrarrojos de gas de 700 kW, el horno de infrarrojos puede dorar 36 000 porciones de tortilla por hora.

Para evitar disparidades de dorado en los 5 metros de ancho, una fila de infrarrojos eléctricos de 110 kW a la salida de la parrilla de infrarrojos permite ajustar la potencia. 

Las paradas de línea implican la retirada inmediata de los calentadores de infrarrojos para evitar dañar el aspecto de los productos. El sistema de retirada también es muy útil para la limpieza y el mantenimiento del túnel infrarrojo.

El equipo eléctrico y mecánico utilizado respeta, por supuesto, las normas UL/CSA.

Chaudelec Systèmes Industriels - CSI es un proveedor líder de equipos para dorar productos lácteos, con más de 10 líneas actualmente en funcionamiento en Francia, que incluyen el dorado de sándwiches croque-monsieur y otros ingredientes sobre la superficie de diversos productos, como platos de charcutería. Chaudelec Systèmes Industriels también ha demostrado la viabilidad del dorado de alimentos en envases de plástico, por ejemplo, en las líneas de NESTLÉ y YOPLAIT.